一家胡牌后牌局不结束，其余玩家继续游戏直到只剩一家或摸完所有牌。这是重庆麻将最核心的特色规则。
玩家必须缺一门花色（筒、条、万）才能胡牌。定缺后不能打出已定缺的花色，也不能吃碰该花色。
使用108张牌，无花牌、风牌和箭牌。可碰、杠，但不能吃牌。胡牌牌型包括平胡、对对胡、清一色等。
重庆麻将采用"血战到底"玩法，一家胡牌后游戏继续；必须"缺一门"花色才能胡牌；可以碰、杠但不能吃牌；有"刮风下雨"等特殊计番规则。
"刮风"指明杠，当玩家明杠时，其他三家立即支付相应分数。"下雨"指暗杠，暗杠时其他三家也要支付分数。
当玩家杠牌后打出的牌被其他玩家胡牌，则杠牌所得分数转移给胡牌者，称为"呼叫转移"。
| 牌型/规则 | 倍数 | 说明 |
|---|---|---|
| 平胡 | 1倍 | 基本胡牌牌型，无特殊番型 |
| 对对胡 | 2倍 | 全部由刻子或杠子组成的牌型 |
| 清一色 | 4倍 | 全部由同一种花色的牌组成 |
| 杠上花 | 加1倍 | 杠牌后摸到的牌正好胡牌 |
| 杠上炮 | 加1倍 | 杠牌后打出的牌被其他玩家胡牌 |
| 抢杠胡 | 加1倍 | 其他玩家明杠时，抢杠胡牌 |
| 海底捞月 | 加1倍 | 摸到最后一张牌胡牌 |
假设底分为1分，玩家A清一色杠上花胡牌：
观察手牌，选择数量最少的花色定缺。如果两门花色数量相近，优先定缺中间张较少的花色。
前期谨慎杠牌，避免暴露牌型。中后期根据局势决定是否杠牌，注意"呼叫转移"风险。
注意其他玩家定缺的花色，避免打出危险牌。观察牌河，推测其他玩家可能需要的牌。
一家胡牌后不要慌张，调整策略争取第二、第三名。根据剩余玩家数量调整进攻或防守策略。
重庆麻将作为川麻的重要分支，其"血战到底"和"缺一门"的规则体系创造了独特的策略维度。高手在实战中不仅关注自己的牌型发展，更需要通过牌河分析、对手行为观察来构建全局认知。
在定缺阶段，除了选择数量最少的花色外，还应考虑该花色的牌型价值。例如，万字牌中如果有较多中间张(3-7万)，即使数量稍多，也可能比全是边张的筒子牌更有保留价值。这是因为中间张的组合可能性更多，更容易形成顺子。
杠牌决策是重庆麻将的重要分水岭。明杠虽然可以立即得分，但会暴露自己的牌型信息，并可能因"呼叫转移"规则而蒙受损失。暗杠相对安全，但会减少摸牌机会。在血战到底的后期阶段，当只剩两家对手时，杠牌的风险收益比会发生变化，此时可以采取更积极的杠牌策略。
防守方面，重庆麻将的"缺一门"规则实际上提供了额外的信息维度。当玩家定缺某门花色后，他永远不会需要这门花色的牌。因此，如果你手中有某门花色的安全牌，但不确定是否安全，可以优先考虑已经定缺该花色的玩家作为目标打出。
不可以。重庆麻将规则中只能碰牌和杠牌，不能吃牌。这是与一些其他地区麻将规则的主要区别之一。
呼叫转移是重庆麻将的特色规则之一。当玩家杠牌后，如果立即打出的牌被其他玩家胡牌（点炮），那么这次杠牌所得分数不会归杠牌者所有，而是转移给胡牌的玩家。
例如：玩家A明杠后得到2分，但接下来打出的牌被玩家B胡牌，那么这2分杠分就转移给玩家B，玩家A不仅得不到杠分，还要支付胡牌分数。
不可以。一旦定缺，在整个牌局中都不能改变。即使你后来摸到了定缺花色的好牌，也不能保留，必须在有机会时打出。如果最后手牌中还有定缺花色的牌，则不能胡牌。
在重庆麻将"血战到底"规则下，最多可以有三家胡牌。当第三家胡牌后，牌局结束，剩下的一家未胡牌玩家需要向所有胡牌玩家支付分数。
如果牌摸完仍有两家或以上未胡牌，则流局，根据规则可能需要进行查叫（检查听牌状态）。
杠上花：玩家杠牌后，从牌墙末尾摸一张牌，这张牌正好可以胡牌。这是幸运的胡牌方式，胡牌分数会额外增加。
杠上炮：玩家杠牌后，打出的牌被其他玩家胡牌。这是不幸的情况，不仅不能胡牌，还要支付胡牌分数，而且杠牌所得分数可能被"呼叫转移"。